gastronomia consciente,
com insumos orgânicos do @brotorural ,
flores comestíveis do @organicosdafatima ,
chocolates veganos da @_marechocolate .
tudo isso transformado em arte pra comer
pela chef @mariputtini_ com assistência da @_lucianaaguimaraess .

ENTRADA
couve kale, ervilha, crisps de arroz e cogumelos

PRINCIPAL
bottoni de beterraba, amendoim, baru e mel de cacau

SOBREMESA
caramelo, chocolate e frutas vermelhas

“Pra criar este Menu me inspirei em quebras, cortes ou no ato de se abrir, em sair de um casulo, vir ao mundo e as vezes poder voltar pra ele.
No universo da nossa espécie, é como um parto que a criança sai do lugar quente, escuro e aconchegante, um choro de incômodo, ainda inacabada, com suas cores pastéis estampadas na pele, no cordão umbilical, ela sai no seu tempo, natural, verde, florido com olhar esbranquiçado pra luz da vida.
O caminho pro jantar de hoje é entrar e sair dessa memória, através das cores, sabores, texturas, temperaturas e contato”
@mariputtini_
@a__casulo ...read more