MAGIA foi uma experiência que rolou dia 02/06, no @cumbuca__ em Florianópolis,
pra resgatar e inspirar e encontrar o mágico que existe em volta, visível e invisível aos olhos.

um menu completo vegano e orgânico, pensado pela chef @docesvivos , com alimentos reunidos de pequenos produtores pela @atenda.organicos ✨

a entrada foi uma representação da Ilha do Campeche,
feita de queijo de amendoim germinado e fermentado, recheado com pessegada orgânica + creme de inhame com clitória+ sagu de manjericão + barquinho de nori

o prato principal foi inspirado na magia que nasce do encontro de grãos sozinhos,
trouxinhas de grãos, tofu e cogumelos + creme de castanha de caju fermentada + chutney de tomates

a sobremesa foi uma torta de chocolate bean to bar 65% com batata doce favo de mel + kinkan caramelizada + castanha de caju caramelizada com gergelim.

 Cumbuca Cozinha Coletiva 
@a__casulo ...read more